Ya conocemos el nombre de los finalistas del IV Concurso “Me entusiasma la Trenza”
El plazo para la presentación de recetas finalizó el pasado 15 de mayo y tras la primera deliberación del jurado, estos son los seleccionados:
- Carla Alemany Tobia– Trenza de pistacho y frambuesa
- Nadia Tena Rajadell– Trenza salted caramel
- Luis Miguel Arrojo Castro– Trenza de té matcha, rellena de mostillo y queso de Benabarre
- Nadia Esteban Chaichio– Trenza de café y amaretto
- Manuel Tirado Delgado– Trenza carajillo
El concurso, organizado por Pastelería Tolosana, que ya ha alcanzado su cuarta edición, busca premiar la imaginación y fantasía, la capacidad técnica y la innovación de los entusiastas de la Trenza de Almudévar y para ello organizamos este concurso, dirigido, fundamentalmente, a pasteleros y panaderos profesionales. El participante debe realizar una nueva especialidad de repostería a partir de la Trenza de Almudévar, un nuevo desarrollo que complemente a la original, que proponga posibilidades llenas de creatividad, fantasía y dulces sensaciones.
El jurado de esta edición, ha estado compuesto por:
- Éric Ortuño, Socio Fundador, Director De Formación y Chef Pastelero en L’ Atelier Barcelona
- Sandra Ornelas, Chef Directora Técnica de Valrhona España.
- Miguel Moreno, presidente de la Confederación Española de Empresarios Artesanos de Pastelería (CEEAP)
- Isidro Tolosana, maestro chocolatero de Pastelería Tolosana
La final se desarrollará el próximo día 28 de junio, y, aunque en un principio, se estableció que sería en Madrid, durante la celebración de la 34 edición del Salón Gourmet, finalmente se llevará a cabo en las instalaciones de la EPGB, en Barcelona.
El ganador absoluto del concurso, recibirá un premio en metálico de 1.000 € y una plaza para un curso de Valrhona. La receta ganadora tendrá asimismo un Premio Especial, la Trenza elaborada se comercializará en las tiendas de Pastelería Tolosana, durante el mes de noviembre de 2021, con el nombre del vencedor y creador.
Desde aquí queremos dar las gracias a CORMAN y a VALRHONA, por su colaboración en el desarrollo de esta nueva edición, y por supuesto, dar las gracias a todos los participantes, y felicitar a todos ellos por su buen hacer y su profesionalidad, así como desear mucha suerte a los cinco finalistas para el próximo día 28.
¡¡Nos vemos en la final!!
