Ya hace unos días que os dimos a conocer los nombres de los finalistas de esta tercera edición de nuestro concurso, «Me entusiasma la Trenza», Hoy ya tenemos el nombre del ganador…
Os recordamos el nombre de los 6 finalistas y sus deliciosas propuestas:
- Trenza crujiente de pistacho y frambuesa, de Sara Cansado, procedente de la Escuela de Hostelería de Guayente.
- Trenza La Mediterránea, de Alba López, también de la Escuela de Guayente.
- Trenza de longaniza, frutos secos, setas, jamón y mozzarella, de Israel Herrero, alumno de la Escuela de Hostelería de Huesca.
- Trenza Termal, receta de Rubén Delgado, de Alhama de Aragón.
- Trenza otoñal de pera y requesón, obra de la portuguesa Filomena Silva.
- Trenza de mermelada de jamón serrano y queso azul, de Sofía Millán, alumna de la Escuela de Movera.
Los 6 finalistas, dispusieron de media hora para terminar de elaborar su Trenza y luego unos 5 minutos de exposición individual, delante del jurado. Tiempo en el que pudieron dar las explicaciones que consideraron oportunas acerca de su elaboración, cómo la realizaron, en qué se inspiraron, etc…
Tras una dura y difícil deliberación, el jurado decidió que la receta ganadora debía ser la de Rubén Delgado – “Trenza Termal”. Rubén se llevó un magnífico premio de 1.000 €, una plaza para el curso «Pasteles de viaje», de pastelería de la mano de Valrhona. Como en las ediciones anteriores, la receta ganadora, se comercializará en las tiendas de Pastelería Tolosana, citando el nombre del ganador y autor de la receta original.
